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Charlie’s
Un complexe hôtelier sur la National Highway à Barangay Villa Libertad, avec des établissements à Lio, dont Kubo by Charlie's.
- Équipements
- Wi-Fi · Prises électriques
- Adresse
- Km 279 National Highway, Villa Libertad
- Contact
Carte
Prix relevés lors de notre dernière vérification. Les cartes changent : à prendre comme un ordre d’idée, pas comme un devis.
Taxes comprises
Ce que la carte indique sur l’addition
Les tarifs incluent le service et les taxes
Tel qu’imprimé sur la carte : Rates are inclusive of service charge and taxes
Petit-déjeuner toute la journée
| Petit-déjeuner philippin Le réveil pinoy classique : riz frit à l'ail, œuf parfaitement frit et, au choix, Beef Longganisa, Fried Bangus, Chicken Tocino ou Beef Tapa. | ₱580 |
| Petit-déjeuner omelette Omelette de trois œufs garnie de champignons, fromage, jambon, oignon, tomate, poivron et olives, servie avec toasts et galettes de pommes de terre. | ₱390 |
| Pancakes moelleux au babeurre Dorés, nappés de beurre, arrosés de sucre et de sirop d'érable. La perfection en toute simplicité. | ₱440 |
Entrées
| Frites Bâtonnets de pommes de terre frits, salés et servis avec du ketchup ou de la mayonnaise | ₱230 |
| Chips de kamote Or violet, finement tranchées, incroyablement croustillantes — des chips de patate douce locale avec une pointe de sel de mer. Une bouchée et vous êtes conquis. | ₱210 |
| Calamari Frito Des anneaux croustillants de pur bonheur marin — légèrement panés, frits jusqu'à une dorure parfaite, servis avec un aïoli acidulé. Un croquant addictif à chaque bouchée. | ₱550 |
| Ailes de poulet frites Un extérieur doré et croustillant, une viande tendre et juteuse à l'intérieur. | ₱490 |
| Quesadillas au poulet Des triangles grillés, fondants et pleins de saveur — poulet assaisonné, fromage coulant, champignons, poivron et oignons caramélisés pliés dans des tortillas croustillantes. Trempez, croquez, recommencez. | ₱440 |
| Crevettes Les crevettes ail et piment sont relevées et corsées, tandis que les crevettes ail et beurre sont riches, savoureuses et plus douces | ₱750 |
Charlie's Healthy Corner
| Salade Napa Valley Un croquant frais, éclatant et sans culpabilité — mesclun, noix caramélisées, cranberries, feta et vinaigrette balsamique. Léger mais jamais ennuyeux. | ₱490 |
| Salade de saumon Salade verte mélangée accompagnée d'un filet de saumon poêlé, avec une vinaigrette balsamique au miel à côté. | ₱620 |
Plats philippins
| Volaille | |
|---|---|
| Charlie's Crispy Fried Chicken Doré, crépitant, gorgé de jus, la perfection — mariné pendant des heures, frit jusqu'à un croquant qu'on entend, incroyablement tendre à l'intérieur. Ce poulet a ses fans. | ₱1,190Whole ₱690Half |
| Adobo de poulet classique Le plat national, comme il se doit — du poulet tendre mijoté dans la sauce soja, le vinaigre, l'ail et le laurier jusqu'à se détacher de l'os. Du réconfort à chaque cuillerée. | ₱550 |
| Binagoongan de poulet Idéal à partager, légèrement épicé, du poulet au lait de coco et à la pâte de crevettes. | ₱490 |
| Porc | |
| Crispy Pata La pièce maîtresse. Le clou du spectacle. La raison de votre venue. — un jarret de porc entier cuit lentement jusqu'à être tendre, puis frit jusqu'à un croustillant qui vole en éclats. Trempez-le dans le vinaigre épicé et rendez-vous. | ₱1,550 |
| Adobo de porc classique La perfection du porc, sombre, savoureuse et réconfortante — poitrine de porc braisée longuement à feu doux dans la sainte trinité soja, vinaigre et ail. Collante, riche, irrésistible. | ₱550 |
| Sinigang na Lechon Kawali L'acidulé rencontre le croustillant de la plus belle des façons — lechon kawali croustillant baignant dans un bouillon au tamarin garni de légumes. Acidité, croquant, chaleur — tout à la fois. | ₱850 |
| Bœuf | |
| Kare-Kare classique Une riche sauce aux cacahuètes rencontre un bœuf fondant — queue de bœuf et tripes braisées lentement dans une sauce épaisse aux arômes de noix, avec aubergine, bok choy et haricots verts. À accompagner de bagoong pour l'expérience complète. | ₱690 |
| Mechado de bœuf Tendre, braisé à la tomate, profondément savoureux — morceaux de bœuf mijotés lentement dans une sauce soja et tomate avec pommes de terre, carottes et poivrons jusqu'à devenir fondants. | ₱650 |
| Végétarien | |
| Chopsuey Un sauté de légumes colorés réussi — chou croquant, carottes, chou-fleur, pois gourmands et brocoli enrobés d'une sauce légère et savoureuse. Frais, vif, réconfortant sans culpabilité. | ₱450 |
| Pansit Canton Guisado Nouilles sautées pleines de légumes et d'umami — épaisses nouilles aux œufs mélangées avec chou, carottes et une sauce savoureuse à base de soja. Simple, rassasiant, toujours réussi. | ₱550 |
| Suppléments : porc, poulet ou crevettes | ₱100 |
| Fruits de mer | |
| Calamars sel et poivre Croustillant, doré, légèrement épicé, parfait — calamars tendres saupoudrés de sel, de poivre et de piment en flocons, frits rapidement jusqu'à devenir craquants. Pressez du calamansi frais et régalez-vous. | ₱580 |
Le Grill
| Steaks & côtelettes | |
|---|---|
| Entrecôte brésilienne (300g) Persillé, juteux, parfait au contact de la flamme, avec une riche saveur de bœuf qui n'a besoin que du feu et du sel. | ₱1,800 |
| Poitrine de porc fumée au hickory (250g) Fumé, grillé, fondant à souhait — poitrine de porc en tranches épaisses grillée au hickory, bords croustillants laissant place à un gras onctueux. Résolument riche. | ₱690 |
| Steak de thon/tanigue grillé (220g) Fraîcheur de l'océan, saisi saignant, d'une belle simplicité — un steak de thon charnu effleuré par les flammes, servi rosé à cœur. Net, audacieux, inoubliable. | ₱650 |
| Saumon glacé au habanero Saumon de Norvège au four, sauce crème habanero et sauce teriyaki, servi avec riz à l'ail et au persil ou purée de pommes de terre | ₱750 |
| Festin du chef | |
| Ocean Bounty Pour 3-4 personnes. Un glorieux pêle-mêle de ce que l'océan nous a offert aujourd'hui : poisson grillé, crevettes pochées au beurre, crabe concassé, moules, palourdes et calamars, déversés sur une montagne de riz à l'ail. C'est le repas façon boodle à son meilleur — mains sales, saveurs puissantes, zéro chichi. | ₱3,100 |
| Le plateau Fiesta philippin Pour 3-4 personnes. L'expérience ultime du grill philippin en un festin épique — nos brochettes de porc BBQ signature, laquées jusqu'à une caramélisation parfaite, du Chicken Inasal mariné à la citronnelle, débordant de fumée et d'agrumes, et du Pork Liempo grillé aux bords croustillants et noircis. Servi avec de l'Atchara acidulée, du Java Rice parfumé et un trio de sauces. | ₱2,900 |
Sandwichs & burgers gourmets
| The Charlie's Burger Épais, juteux, empilé avec du caractère — steak haché de bœuf pressé à la main, fromage fondu, laitue croquante, tomate et sauce secrète dans un pain brioché. La royauté du burger. | ₱540 |
| Sandwich au poulet croustillant Croustillant, généreux en sauce, dangereusement addictif — blanc de poulet frit au babeurre, coleslaw crémeux, aïoli à l'ail et sauce barbecue dans un pain grillé. Salissant, dans le meilleur sens du terme. | ₱550 |
| Primera Focaccia Clubhouse Le réconfort sublimé entre deux tranches de pain artisanal — couches de blanc de poulet, jambon de poulet, œuf, tranche de fromage, bacon croustillant, verdure fraîche, tomate, concombre et aïoli aux herbes sur une focaccia maison. Un classique réinventé. | ₱690 |
Classiques réconfortants
| Pizza | |
|---|---|
| Pizza Margherita Simple, classique, l'âme de la cuisine italienne — sauce tomate San Marzano, mozzarella fraîche, basilic, huile d'olive. Moins, c'est mieux. | ₱750 |
| Pizza hawaïenne Le sucré rencontre le salé en une harmonie croustillante — sauce tomate, mozzarella, jambon, ananas, oignon, poivron. Controversée ? Peut-être. Délicieuse ? Absolument. | ₱850 |
| Pizza toute viande Pour les carnivores assumés — bœuf, bacon et jambon généreusement empilés sur mozzarella et sauce tomate. Riche en protéines, zéro regret. | ₱890 |
| Pâtes | |
| Carbonara Crémeuse, gourmande, une décadence à la romaine — pâtes al dente enrobées d'œuf, de parmesan et de bacon croustillant. Pas de crème, juste la tradition. | ₱590 |
| Bolognese Mijotée longuement, riche en viande, profondément réconfortante — la sauce à la viande italienne classique, avec tomates, vin rouge et herbes, sur des pâtes. Du réconfort dans un bol. | ₱590 |
| Chicken Al Pesto Pâtes al dente enrobées de sauce pesto, accompagnées de tori katsu et de pain perdu. | ₱590 |
Menu enfant : mini-repas
| Spaghetti sucrés La version philippine bien particulière des spaghettis bolognaise, connue pour sa saveur caractéristique à la fois sucrée, acidulée et salée. | ₱350 |
| Mini-sliders au fromage Petits burgers composés d'un steak haché, de laitue, de tomate, de concombre et de fromage fondu dans un petit pain. | ₱450 |
Dessert
| Leche Flan Soyeux, nappé de caramel, un paradis fondant — un flan philippin si onctueux qu'il se passe presque de cuillère. Le sucré à l'état pur. | ₱350 |
| Halo-Halo sa Buko L'été philippin ultime dans un verre — glace pilée, haricots sucrés, fruits, glace à l'ube, leche flan et noix de coco fraîche. Le chaos n'a jamais été aussi bon. | ₱580 |
| Charlie's Brownie Ala Mode Un dessert classique : un brownie chaud et fondant surmonté d'une boule de glace. | ₱350 |
| Turon Ala Mode Un dessert philippin populaire : des rouleaux de banane croustillants et caramélisés, appelés turon, servis chauds avec une boule de glace bien fraîche. | ₱350 |
Sélection de vins
| Vin maison | |
|---|---|
| Gato Negro Chardonnay Chili, 2022 | ₱450Glass ₱2,100Bottle |
| Gato Negro Merlot Chili, 2022 | ₱450Glass ₱2,100Bottle |
| Vin blanc | |
| Wolf Blass Eaglehawk Chardonnay Australie | ₱2,600 |
| Jacob' Creek Sauvignon Blanc Australie | ₱2,800 |
| Il Poggio Pinot Grigio Italie | ₱3,400 |
| Penfolds Koonunga Hill Chardonnay Australie | ₱3,900 |
| Vin rouge | |
| Sutterhome Pinot Noir États-Unis | ₱2,500 |
| Jacob' Creek Cabernet Sauvignon Australie | ₱2,800 |
| Il Poggio Chianti Italie | ₱3,400 |
| Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Australie | ₱3,900 |
| Vin pétillant | |
| Zonin Prosecco Italie | ₱3,980 |
Jus frais & milkshakes
| Calamansi | ₱190 |
| Ananas | ₱210 |
| Crush ananas-menthe | ₱210 |
| Citronnade fraîche | ₱230 |
| Orange / Pomme fraîche | ₱250 |
| Pastèque | ₱230 |
| Mangue | ₱290 |
| Buko | ₱270 |
| Banane | ₱210 |
| Fruits mélangés | ₱290 |
Jus & sodas en canette
| Del Monte | |
|---|---|
| Ananas | ₱190 |
| Four Seasons | ₱190 |
| Jus d'orange | ₱190 |
| Coke Regular / Zero / Sprite / Royal | ₱160 |
| Eau en bouteille | ₱90500ml ₱1401000ml |
| Soda / Eau tonique | ₱170 |
Café et thé
| Supplément lait d'amande ou de soja | ₱50 |
| Café filtre | ₱170 |
| Café Americano | ₱170 |
| Café Latte | ₱190 |
| Latte noisette | ₱250 |
| Latte vanille | ₱250 |
| Latte caramel | ₱250 |
| Cappuccino | ₱190 |
| Café Mocha | ₱220 |
| Cafetière à piston | ₱310 |
| Espresso | ₱170 |
| Chocolat chaud | ₱230 |
| Café glacé | ₱190 |
| Americano glacé | ₱190 |
| Latte glacé | ₱210 |
| Cappuccino glacé | ₱210 |
| Moka glacé | ₱220 |
| Latte vanille glacé | ₱260 |
| Macchiato glacé à la noisette | ₱260 |
| Macchiato glacé au caramel | ₱260 |
| Mocha Frappuccino | ₱290 |
| English Breakfast | ₱170 |
| Thé camomille, vert, Earl Grey | ₱170 |
| Chocolat glacé | ₱240 |
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