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Descarregar a aplicaçãoEl Nido, Palawan
Ugat
Uma cozinha filipina aberta das 7h à meia-noite, de overnight oats e café da manhã inglês completo a kinilaw, bowls de arroz e costela bovina pyanggang, com carta de cafés e happy hour das 15h às 18h.
- Horário
- Todos os dias07:00–00:00
- Comodidades
- Wi-Fi
- Contacto
Sabores marcantes. Raízes profundas. Onde a história filipina encontra o prato moderno.
Traduzido por nós. Como escreveram: Bold flavors. Deep roots. Where Filipino history meets the modern plate.
Menu
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Comida
Café da manhã
| Fluffy Talong Berinjela empanada no ovo, coentro fresco, manjericão e hortelã, alho frito, chalotas | ₱390 |
| Rabanada Alecrim dourado, brioche de batata-doce, manga caramelizada, caramelo de missô branco, chantili de orgeat | ₱420 |
| Ugat's Bennies Bacon com mel, ovos pochê, alecrim tostado, brioche de batata-doce, emulsão holandesa de calamansi | ₱520 |
| Tacos de adobo do café da manhã Porco adobo cozido lentamente, tortilhas de trigo, ovos fofos, feijão-preto, alface crocante, salsa de tomate | ₱450 |
| Omelete Ugat Omelete, tomates e cebolas brancas salteados, salada de rúcula, pão focaccia | ₱380 |
| Full English Bacon com mel, linguiça de café da manhã, dois ovos, batatas em cubos, feijão cozido, cogumelos salteados na manteiga, alecrim, brioche de batata-doce | ₱750 |
Overnight oats
| Manga, coco e pandan Aveia, manga, coco, pandan, sementes de chia, leite de amêndoas, granola Ugat | ₱430 |
| Pasta de amendoim e banana Aveia, banana, pasta de amendoim da casa, granola Ugat, leite de amêndoas | ₱400 |
| Chocolate tablea Aveia infusionada com cacau, leite de amêndoas, banana fresca, nibs de cacau, granola caseira | ₱450 |
Adicionais
| Cogumelo shiitake | ₱110 |
| Cream cheese | ₱70 |
| Queijo cheddar | ₱120 |
| Pimentão vermelho | ₱80 |
| Bacon com mel | ₱120 |
| Linguiça de café da manhã | ₱150 |
| Espinafre-d'água | ₱50 |
Entradas
| Tempurá de legumes Kare-Kare Tempurá de legumes, molho de amendoim | ₱280 |
| Sinuglaw Atum cru, molho leche de tigre picante, ervas asiáticas, maskara de porco, crocante de kerupek, sorbet de coco | ₱300 |
| Kinilaw Canoli Delicado canoli, atum cru, espuma de salsa verde, crocante de gergelim preto e branco | ₱380 |
| Patê de adobo Mousse salgada de adobo, brioche de batata-doce, geleia de cebola roxa, alho confit, crumble de castanha-de-caju | ₱360 |
| Camarões salpicão Camarões salpicão, chips de alho, gremolata de limão-siciliano e calamansi | ₱530 |
| Lumpia de porco Lumpia de porco e cogumelos, geleia de pimenta doce | ₱280 |
| Carpaccio de polvo Carpaccio de polvo, paco (brotos de samambaia), castanhas-de-caju torradas, sorbet de coco | ₱380 |
| Pineapple Express Pargo cru em fatias finas, molho de abacaxi e cúrcuma, chalotas fritas, rabanete vermelho | ₱280 |
| Habagat Salad Melancia prensada, feta, espinafre fresco e rúcula, pepino, cebola roxa, castanha-de-caju | ₱280 |
Bowls do Ugat
| Bowl de arroz com tapa de carne Tapa de carne bovina marinada em corte samgyup, arroz jasmim com alho, ovo frito, atchara em conserva, pepino e tomates | ₱450 |
| Bowl de arroz com tocino de frango Filé de peito de frango marinado, arroz jasmim com alho, ovo frito, pepinos e tomates, atchara em conserva com cúrcuma | ₱450 |
| Bowl de arroz com adobo desfiado Carne de porco marinada, desfiada e crocante, arroz jasmim com alho, ovo frito, atchara em conserva temperada com cúrcuma | ₱450 |
Clássicos
| Costela bovina pyanggang Costela bovina 300 g, molho pyanggang, arroz jasmim, palapa (condimento picante de pimenta). Adicional de 250 pesos a cada 100 g | ₱1,900 |
| Corazon Beef Sinigang Carne bovina macia, legumes, caldo sinigang de goiaba, arroz branco | ₱720 |
| Morcon de carne Rocambole de carne bovina, condimento de pechay e pimenta verde, purê de batata, molho mechado | ₱880 |
| Porchetta com mamão em conserva Rocambole de barriga de porco, glaçado de batuan, molho green goddess de coco, mamão em conserva, arroz jasmim | ₱780 |
| Escabeche de vermelho Pargo vermelho de Palawan, molho escabeche, legumes frescos, pele de peixe, arroz jasmim | ₱720 |
| Adobo sa Atsuete Barriga de porco crocante, molho adobo com urucum, alho confitado, pimenta vermelha, arroz jasmim | ₱720 |
| Kare-kare de carne Carne bovina cozida lentamente, legumes locais, molho kare-kare, arroz branco, alamang | ₱780 |
| Camarões inasal Camarões inasal, liwet inasal, arroz jasmim | ₱720 |
| Chicken Inasal Frango inasal defumado, liwet inasal, arroz com urucum, calamansi, molho de soja, alho frito, mamão em conserva | ₱680 |
Acompanhamentos
| Costelinhas de milho | ₱300 |
| Batata-doce fondant | ₱290 |
| Mac & Cheese | ₱280 |
| Purê de batatas | ₱280 |
| Pilaf de adlai | ₱280 |
Almoço
| Nachos com porco desfiado adobo Adobo de porco braseado lentamente, chips de tortilha de milho caseiros, mix de três queijos, pico de gallo fresco, fio de redução de adobo | ₱580 |
| Salada de grãos ancestrais Adlai e arroz vermelho, beterraba braseada, abóbora assada, molho baba ganoush de berinjela, tofu, pepino e cebola roxa | ₱450 |
| Hambúrguer de frango inasal Chicken inasal, pão brioche caseiro de batata-doce e alecrim, aioli de alho triplo, repolho tostado defumado, mamão em conserva com cúrcuma, batata-doce frita crocante | ₱550 |
| Berinjela com burrata Burrata fresca, berinjela defumada, azeite, pó de casca de berinjela queimada | ₱930 |
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